純肉腸真空包裝機的經濟性分析主要從以下幾個方面進行：

1.初始投資：純肉腸真空包裝機的價格較高，需要一定的初始投資。但相較于手工包裝，自動化包裝能夠提高生產效率，降低包裝成本，因此長期來看，其初始投資可以得到較好的回報。

2.包裝成本：純肉腸真空包裝機能夠自動完成包裝，降低了人工成本，同時可以有效減少包裝材料的浪費。此外，真空包裝可以延長產品的保質期，減少產品變質和損耗，從而降低了包裝成本。

3.生產效率：純肉腸真空包裝機能夠實現自動化生產，生產效率較高，可以大幅度提高包裝速度，從而增加生產量。同時，機器可以持續不斷地進行包裝，降低了人工干預的時間和成本，提高了生產效率。

4.維護成本：純肉腸真空包裝機需要定期進行維護和保養，以保持機器的正常運行和延長使用壽命。雖然維護和保養需要一定成本，但是相較于手工包裝，自動化包裝能夠提高生產效率，降低包裝成本，因此維護成本的影響較小。

總的來說，純肉腸真空包裝機具有高效、低成本、高品質等特點，能夠提高企業的生產效率和產品質量，從而帶來較好的經濟效益。企業在選擇機器時應結合自身的生產需求、預算和使用要求等因素進行綜合考慮。